sábado, 30 de maio de 2015

bolo de chocolate


Ingredientes:
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de achocolatado
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1 colher de sopa de fermento seco

1. Bata na batedeira: as claras em neve. Reserve.
2. Também a batedeira, bata: açúcar, leite e gemas.
3. Coloque intercalando um pouco de farinha e um pouco de óleo.
4. Misture bem.
5. Adicione o chocolate e o fermento.
6. Acrescente as claras em neve por último e mexa com uma colher de pau.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por 30 minutos ou até estar cozido.


Rendimento: 1 tabuleiro grande
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos


Preparei este bolo para o aniversário de uma amiga. Por isso, fiz brigadeiro para rechear e cobrir, e decorei com granulado. Mas o bolo puro, com um cafezinho, já fica uma delícia!





















sábado, 23 de maio de 2015

fettuccine com sobrecoxa e abobrinha


Ingredientes:
- 4 sobrecoxas sem pele e sem osso
- 300 gramas de fettuccine
- 1 abobrinha
- 1/2 cebola
- 1 alho grande amassado
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1/2 colher de chá de pimenta chilli
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1/2 lata de tomates pelados (200 gramas)
- 1 xícara de polpa de tomate
- 2 colheres de azeite
- Sal

1. Limpe as sobrecoxas e parta-as em tiras. Tempere-as com páprica, pimenta chilli e suco de limão.
2. Fatie as abobrinhas em fermière. Fatie as cebolas em juliène.
3. Em uma frigideira grande, coloque um fio de azeite e doure a cebola. Acrescente as abobrinhas. Fogo sempre alto pra abobrinha não ficar aguada. Ele tem que grelhar e não cozinhar. Quando as abobrinhas estiverem douradas e al dente, retire-as da frigideira e reserve.
4. Na mesma frigideira, coloque mais um fio de azeite e doure o alho. Acrescente o frango. Refogue. Adicione um pouco de sal. Mexa. Quando estiver dourado, acrescente os tomates e a polpa. Adicione a salsinha. Reserve.
5. Cozinhe o fettuccine. Quando for servir, misture a abobrinha com o frango e arrume sobre a pasta. Salpique queijo parmesão.


Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
























sábado, 16 de maio de 2015

picolé de abacaxi com coco


Ingredientes:
- 1/2 abacaxi
- 1 xícara de leite condensado
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1/3 xícara de flocos de coco
- 1 colher de café de extrato de baunilha

1. Descasque e corte o abacaxi em cubos grandes, descartando o miolo mais duro.
2. Em um processador, misture o leite de coco, o leite condensado, a baunilha e o leite.
3. Acrescente os pedaços de abacaxi e processe mais. Eu sempre deixo a fruta em pedacinho, fica mais gostoso pra mim do que desmanchar tudo.
4. Bata o creme de leite fresco um pouco, atingindo uma consistência de chantili.
5. Em um recipiente grande, misture o que foi batido no processador com o chantili e os flocos de coco.
6. Leve ao congelador.


Rendimento: 10 picolés
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de resfriamento: 5 horas



















sábado, 9 de maio de 2015

salada de feijão fradinho com atum


Ingredientes:
- 1 xícara de feijão fradinho
- 1 folha de louro
- 1 cubo de peixe caseiro
- 1 e 1/2 lata de atum inteiro grosseiramente desfiado
- 10 tomates cereja cortado em quatro
- 2 colheres de sopa de pimentão verde cortado em cubinhos
- 1 cebola roxa cortada em cubinhos
- 20 azeitonas pretas portuguesas sem caroço
- Cheiro Verde picado
- Azeite
- Vinagre de maçã
- Pimenta do reino
- Sal

1. Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a folha de louro e o cubo. Cubra com água. Salpique sal. Ponha para ferver. Quando pegar pressão, deixe por 15 minutos em fogo médio. Escorra a água e reserve na geladeira. Descarte a folha de louro.
2. Pique e parta o que for necessário. Quando o feijão esfriar, junte o atum, os tomates, o pimentão, a cebola, as azeitonas e o cheiro verde.
3. Tempere com azeite, vinagre, pimenta e sal.
4. Cubra e leve à geladeira até servir. Sirva frio.


Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos























sábado, 2 de maio de 2015

suflê de batata com queijo



Ingredientes:
- 400 gramas de batata
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100g de queijo gorgonzola esfarelado
- 100g de queijo parmesão ralado grosso
- 100g de queijo minas ralado grosso
- folhas de manjericão picadas a gosto
- 4 claras batidas em neve
- Sal e pimenta a gosto
- manteiga para untar

1. Descasque e cozinhe as batatas na água com sal, até ficarem bem macias. Escorra e reserve.
2. Bata as claras em neve.
3. Em um processador, misture a batata, o leite, o fermento, os queijos, o manjericão, o sal e a pimenta.
4. Incorpore as claras em neve delicadamente.
5. Unte um refratário com manteiga.
6. Asse no forno pré-aquecido a 280ºC durante 20 minutos ou até ficar levemente dourado. Se assar demais, resseca.


Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 1 hora