sorvete de ameixa

Calda branca:

- 1 xícara de açúcar

- 1 e 1/4 xícara de água

Misture o açúcar e a água. Faça uma calda. Coloque em um refratário e leve ao freezer.

Calda de chocolate:

- 10 colheres de sopa de achocolatado

- 7 colheres de sopa de água morna

Misture os dois. Coloque por cima da calda branca. Volte ao freezer.

Sorvete:

- 2 xícaras de ameixa seca sem caroço picadas

- 1 xícara de água

- 1 xícara e 4 colheres de sopa de açúcar

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de leite integral

- 4 ovos

- 1 lata de creme de leite

1. Junte a ameixa, a água e 1 xícara de açúcar e faça uma calda. Reserve.

2. Junte o leite condensado, o leite integral e as gemas. Misture bem e leve ao fogo em banho maria até formar um creme.

3. Bata as 4 claras em neve. Coloque as 4 colheres de açúcar e o creme de leite e misture mais.

4. Misture a calda de ameixa e os dois cremes suavemente. Coloque a mistura sobre a calda de chocolate.

5. Cubra com papel alumínio e deixe no freezer até endurecer.

Rendimento: 15 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Tempo de resfriamento: 6 horas