farofa de ameixa e bacon

Ingredientes:

- 1/4 de xícara de bacon cortado em cubos

- 1/4 xícara de ameixas pretas secas picadas

- 1 xícara de farinha de mandioca crua

- 1 colher de sopa de salsinha picada

- 1/2 cebola ralada

- 1 colher de sopa de manteiga

- Sal e pimenta do reino

1. Leve o bacon ao fogo e doure com manteiga. Se o bacon tiver pouca gordura, acrescente mais manteiga. A quantidade de manteiga vai depender da quantidade de gordura do bacon. O importante é a farofa não ficar muito seca.

2. Sem eliminar a gordura que se formou na panela, adicione a cebola e refogue até que fique bem macia. 

3. Adicione, aos poucos, a farinha de mandioca, misturando bem. Doure a farinha.

4. Acrescente os pedaços de ameixa e a salsinha. 

5. Tempere com sal e pimenta do reino.

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos