sábado, 28 de fevereiro de 2015

picolé de goiaba


Ingredientes:
- 3 goiabas vermelhas 
- 1 xícara de leite integral
- 2 colheres de sopa de leite condensado
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/2 iogurte grego tradicional (50g)

1. Retire aquelas partes secas da goiaba (onde ficava a flor e o cabo).
2. Coloque o miolo (as sementes) em um liquidificador com 1/2 xícara de leite e pulse um pouco.
3. Peneire essa massa. As sementes ainda não estaram totalmente livres. Então, pegue esse resíduo de sementes leve ao liquidificador novamente com mais 1/2 xícara de leite e pulse. Peneire novamente. Descarte esse resíduo final de sementes.
4. Lave o liquidificador. Nele, bata: a massa resultante das sementes com leite e os outros ingredientes. Quando a massa estiver homogênea, coloque nas formas de picolé e leve ao congelador.


Rendimento: 8 a 10 picolés
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de resfriamento: 4 horas


Não fica super doce. E a ideia é não ficar entupido de açúcar refinado mesmo. Mas se você quiser mais docinho pode colocar mais mel ou leite condensado.






















sábado, 21 de fevereiro de 2015

geleia de amoras


Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1/2 xícara de água
- 2 xícaras de amoras pretas (do tipo sem sementes)
- 1 colher de café de gengibre ralado
- 1 colher de café de raspas de limão
- 1/2 colher de chá de suco de limão

1. Separe as hastes dos frutos e descarte-os. Esse processo mancha os dedos. Quem não quiser manchar as unhas, use luvas.
2. Derreta o açúcar e junte a água. Faça uma calda branca.
3. Acrescente as raspas e o gengibre.
4. Adicione as amoras e o suco de limão e deixe ferver em fogo baixo até dar ponto. Aconselho não mexer muito pois esta amora é muito delicada e uns pedacinhos de fruta na geleia dá um toque especial.
5. Coloque em um pote de vidro previamente esterilizado e leve à geladeira.


Rendimento: 1 pote de 300 gramas
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos


Meu mais novo caso de amor: iogurte grego com geleia caseira. 



sábado, 14 de fevereiro de 2015

fusilli de arroz ao molho brie


Ingredientes:
- 1 e 1/4 xícara de fusilli de arroz
- 1 cebola ralada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de bacon cortado em cubinhos
- 1 raminho de alecrim
- 150 g de queijo brie cortado em cubos
- 100 g de creme de leite
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- Noz moscada
- Pimenta do reino
- Sal

1. Cozinhe o fusilli normalmente enquanto prepara o molho. O fusilli de arroz cozinha por muito mais tempo que o de trigo.
2. Esquente a manteiga e doure o bacon em fogo médio.
3. Acrescente a cebola. Deixe dourar bem.
4. Coloque o queijo brie e espere derreter.
5. Junte o vinho branco e mexa. Diminua o fogo.
6. Adicine o creme de leite. Em seguida, tempere: pitada de noz moscada (ralada na hora), pimenta do reino (moída na hora), sal e folhinhas de alecrim. Desligue o fogo e reserve.
7. Verifique o cozimento do macarrão, escorra a água e sirva com o molho.


Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos























sábado, 7 de fevereiro de 2015

esfirra (padeiro)


Ingredientes:
- 20 gramas de fermento de pão
- 200 ml de água morna
- 500 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- 2 colheres de sopa de óleo
- Gema para pincelar

1. Faça uma esponja com o fermento e a água. Deixe descansar 15 minutos.
2. Depois acrescente os outros ingredientes.
3. Amasse com a mão e faça bolinhas. Deixe descansar 20 minutos.
4. Abre as bolinhas com um rolo e pincele com água nas pontas.
5. Recheie, feche e pincele com gema.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 230°C.

Rendimento: 20 esfirras
Tempo de preparo: 1h30
Tempo de cozimento: 25 min