sábado, 31 de janeiro de 2015

pipoca doce


Ingredientes:
- 1/2 xícara de milho pra pipoca
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de achocolatado
- Óleo

1. Em uma pipoqueira, coloque um pouco de óleo e faça a pipoca. Reserve.
2. Passe um papel toalha na pipoqueira para tirar as casquinhas que ficam. Coloque o açúcar, a manteiga, o mel e o achocolatado e mexa até derreter tudo. Use o fogo baixo.
3. Quando tiver derretido, junte a pipoca e misture devagar. Vai ficar grudento. Fica muito bom!


Rendimento: MUITA pipoca doce
Tempo de cozimento: 15 minutos























sábado, 24 de janeiro de 2015

brigadeiro de café


Ingredientes:
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de chá de manteiga sem sal
- 1/3 de xícara de leite integral

1. O leite deve estar morno. Dilua o chocolate em pó no leite.
2. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio até desgrudar da panela.
3. Coloque em um recipiente de servir e leve à geladeira.
4. Deixe gelar por 4 horas antes de servir.


Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos


Caso queira enrolá-lo, basta diminuir a quantidade de leite para 1/4 de xícara. Sugiro enrolar em raspas de chocolate meio amargo. Eu usei o café expresso. Mas você pode variar. A quantidade é 40 ml. Pode substituir por outros expressos mais fortes ou pelo coado. Também fica uma delícia!

sábado, 17 de janeiro de 2015

semifreddo de ricota com frutas vermelhas


Ingredientes:
- 1/2 xícara de açúcar 
- 1/4 de xícara de leite
- 3 colheres de sopa de mel de flor de laranjeira 
- 2 colheres de chá de casca de laranja ralada (aproximadamente metade da laranja)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de cream cheese light 
- 450 gramas de ricota bem fresca
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- Geleia de morango
- Morangos e cerejas

1. No processador, junte o açúcar, o leite, o mel, as raspas de laranja, a baunilha, o cream cheese e a ricota e pulse até obter uma mistura leve e homogênea.
2. Com um batedor de mão, bata o creme de leite fresco até obter picos firmes.
3. Transfira o creme de ricota para a tigela do creme de leite e misture suavemente com uma espátula até ficar homogêneo.
4. Forre uma forma de bolo inglês com uma camada dupla de filme plástico e alise a superfície. 5. Cubra com papel alumínio e leve ao freezer por oito horas ou até ficar firme.
6. Na hora de servir, deixe em temperatura ambiente por dez minutos e desenforme sobre um prato.
7. Decore com as frutas e a geleia.


Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de esfriamento: 8 horas

Adaptado de: M de mulher 








Muito bom! Fizemos para a ceia de Ano Novo e já repetimos a dose. Super fresquinha e leve. Aprovadíssima!































sábado, 10 de janeiro de 2015

bifes ao molho de vinho


Ingredientes:
- 6 bifes de coração da alcatra
- 1 colher de sopa de manteiga
- 12 champignons fatiados
- 2 colheres de sopa de cebola ralada
- 3/4 de xícara de vinho tinto seco
- 3/4 de água filtrada
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 cubos de caldo de carne caseiro
- Sal e Pimenta do reino

1. Tempere os bifes com sal e pimenta.
2. Esquente a manteiga e doure os bifes. Não precisa dourar muito. Pode deixar ao ponto.
3. Separe os bifes.
4. Na manteiga, junte a cebola, o champigon e o cubo de caldo. Doure.
5. Adicione o vinho e deixe reduzir um pouco.
6. Dilua a farinha na água e acrescente ao molho. Deixe reduzir até engrossar um pouco.
7. Junte os bifes, desligue o fogo e deixe os bifes um pouquinho no molho para apurar o sabor.


Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos






















sábado, 3 de janeiro de 2015

couve-flor à piamontese


Ingredientes:
- 1 couve-flor pequena picada
- 1 colher de sopa de cebola ralada
- 3/4 de xícara de leite
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de cubinhos de bacon
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Água filtrada

1. Esquente a manteiga e doure o bacon e a cebola.
2. Dilua a farinha no leite e acrescente. Mexa.
3. Junte a couve-flor e um pouco de água e sal e mexa.
4. Fico de olho e mexa sempre que começar a grudar. Prove para testar o cozimento. Se precisar, pode acrescentar mais água.
5. Conforme a água for evaporando, o molho vai reduzindo e engrossa novamente.
6. Misture o queijo parmesão. Desligue o fogo e abafe um pouco. Sirva quente.


Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos