sábado, 25 de outubro de 2014

bolo de batata


Ingredientes:
- 1 kg de batatas asterix cozidas e amassadas
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 100 gramas de queijo mussarela

1. Misture: as batatas cozidas, duas gemas, a manteiga, a farinha e o queijo.
2. Bata duas claras em neve. Misture à massa cuidadosamente.
2. Em um refratário de vidro, coloque metade da massa.
3. Recheie a gosto. Utilizei um molho de camarões e tomates. É importante que o molho não seja um caldo muito ralo. Essa torta também fica uma delícia com frango, cogumelos, legumes ou carne.
5. Cubra com queijo mussarela.
6. Leve ao forno a 250°C para dourar.


Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos



Como estava muito quente quando servi e como foi o primeiro pedaço, desmanchou um pouco. A pressa de comer é inimiga da foto perfeita! ;)


sábado, 18 de outubro de 2014

canjica doce


Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara de canjica
- 7 cravos em flor
- 1 pau de canela
- 100 ml de leite de coco
- 200 ml de leite condensado
- 1/2 xícara de coco em flocos sem açúcar
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Leite
- Água

1. Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.
2. Descarte a primeira água. Lave bem a canjica em um escorredor.
3. Ferva a canjica em uma nova água com o açúcar, os cravos e o pau de canela por 1 hora em fogo médio ou até que o grão esteja macio.
4. Adicione 500 ml de leite e o leite condensado. Espere ferver.
5. Acrescente o leite de coco e o coco. Mexa bem. Deixe descansar por algumas horas para apurar os sabores.
6. Esquente antes de servir. Caso seque muito, basta adicionar mais leite.


Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 14 horas
Tempo de cozimento: 1 hora


É importante ter certeza do cozimento do grão antes de misturar os outros ingredientes, pois cozinhar com eles gruda tudo no fundo da panela. Na hora de esquentar pra servir, é só o tempo de ferver e mesmo assim é importante que mexa até a fervura.





















sábado, 11 de outubro de 2014

bolo de banana com farinha de rosca


Ingredientes:
4 bananas d'água
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 e 2/3 xícaras de açúcar
- 100 gr de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 ovos grandes
- 1/2 xícara de açúcar com canela para polvilhar


1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Bata no liquidificador: os ovos, a manteiga e as bananas. Despeje em uma vasilha.
3. Misture com uma colher: a farinha de rosca, o açúcar, a canela e o fermento.
4. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
5. Polvilhe um pouco de açúcar misturado com canela por cima do bolo.
6. Leve ao forno por 40 minutos.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
























sábado, 4 de outubro de 2014

geleia de caju


Ingredientes:
- 25 cajus pequenos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de café de essência de baunilha

1. Limpe bem os cajus e descarte as castanhas.
2. Corte os cajus em quatro partes e bata-os no liquidificador aos poucos, sem adicionar água.
3. Peneire a polpa e descarte o bagaço.
4. Em uma panela anti-aderente, coloque a polpa de caju com o açúcar peneirado e a baunilha. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos ou até atingir a consistência desejada. Quando a cor mudar de amarelo pálido para um tom dourado, está perto de ficar pronto.


Rendimento: 600 ml
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos