quibe assado

Ingredientes:

- 800 gramas de patinho limpo partido em pedaços

- 1 xícara de trigo para quibe

- 1/4 de xícara de azeite

- 1 cebola

- 1 tomate sem as sementes

- 4 dentes de alho

- 1 xícara de folhas de hortelã frescas

- 2 colheres de sopa de molho árabe

- 1 colher de sopa de orégano seco

- 1 colher de sopa de manjericão seco

- 1 cebolinha sem raiz

- 5 talinhos de salsinha

- 1/2 colher de chá de canela

- 1/2 colher de chá de páprica

- 1 colher de chá de cominho

- 2 colheres de sopa de sal

- 1/2 colher de chá de pimenta do reino branca moída

- Suco de 1/2 limão

1. Ferva uma panela de água e coloque a farinha de trigo de molho em água morna por 1 hora. Se ficar um pouco mais, não há problema. Só não pode ficar menos. Prove o trigo, ele deve estar macio.

2. Processe os ingredientes: azeite, cebola, tomate, alho, hortelã, molho árabe, orégano, manjericão, cebolinha, cebolinha, salsa, canela, páprica, cominho, sal, pimenta branca e suco de limão.

3. Em seguida, adicione os pedaços de carne aos poucos. Processe bem até ficar uma massa de carne homogênea.

4. Escorra a farinha de trigo e aperte em uma peneira. Elimine toda a água.

5. Com as mãos, misture o trigo e a carne temperada e modele os quibes.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 240°C em forma untada com óleo por 30 minutos.

Rendimento: 25 quibes

Tempo de preparo: 1h 30min

Tempo de cozimento: 30min