sorvete de café

Sorvete:

- 1 lata de leite condensado

- 3/4 de xícara de leite

- 4 ovos

- 4 colheres de sopa de açúcar

- 2 colheres de chá de café solúvel

- 200 gramas de creme de leite

- 1 colher de sopa de água

- Canela

Calda:

- 1/2 xícara de água

- 1/2 xícara de chocolate em pó

- 1/2 xícara de açúcar

1. Leve os ingredientes da calda ao fogo. Quando levantar fervura, retire e caramelize um refratário médio. Deixe esfriar.

2. Misture o leite condensado, o leite e as gemas passadas na peneira. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e mexa mais um pouco acrescentando o creme de leite aos poucos para não embolotar. Reserve.

3. Bata as claras em neve. Vá misturando as quatro colheres de açúcar aos poucos até formar um merengue. Dilua o café solúvel em uma colher de água e misture ao merengue. Coloque uma pitada de canela. Bata por mais alguns minutos.

4. Junte o creme e o merengue (2ª e 3ª etapas) com delicadeza. Coloque no refratário caramelado e leve ao congelador por pelo menos 6 horas antes de servir.

5. Sirva com nozes ou castanhas picadas.

Rendimento: 1 litro

Tempo de preparo: 35 minutos

Tempo de resfriamento: 6 horas

Comer primeiro, fotografar depois... ;)