maminha assada na mostarda com batatas

Ingredientes:

- uma peça pequena de maminha da alcatra (1 a 1,5 kg)

- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

- 2 colheres de sopa de mostarda amarela Dijon

- 2 colheres de sopa de sementes de mostarda Dijon

- 4 dentes de alho amassados

- 8 batatas inglesas pequenas (650 g)

- Tomilho, orégano e alecrim frescos

- Pimenta-do-reino

- Sal

1. A peça deve estar descongelada. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Tempere a carne com sal e pimenta.

3. Forre uma travessa com papel manteiga. Nela, acomode a carne.

4. Faça uma mistura com: manteiga, alho, mostarda e ervas.

5. Passe a mistura sobre a carne.

6. Leve a carne ao forno por 1h e 15, aproximadamente, abrindo o forno de 15 em 15 minutos para espalhar o tempero sobre a carne.

7. Enquanto a carne assa, lave muito bem as batatas e corte-as ao meio. Cozinhe-as em água e sal até ficarem macias. Reserve.

8. Retire a carne da travessa e espalhe as batatas. Leve-as ao forno por 10 minutos para pegar o sabor do tempero.

9. Arrume tudo na travessa e sirva bem quentinho.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 1h 25min

Adaptado de: Paneloterapia