sábado, 26 de abril de 2014

bolo de nozes pecan

























Ingredientes:
- 2/3 xícara de nozes pecan picadas
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/3 xícara de açúcar refinado
- 1/3 xícara de açúcar mascavo
- 1 ovo vermelho grande
- 1/2 colher de sopa de fermento
- 2/3 xícara de leite
- 1/4 xícara de óleo de canola
- Manteiga sem sal

1. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga sem sal e polvilhe com farinha.
2. Pré-aqueça o forno a 200°C.
3. Pique as nozes e polvilhe-as com farinha. Reserve.
4. Em uma tigela grande, peneire: a farinha, o açúcar refinado e o açúcar mascavo. Acrescente o ovo, 1/2 xícara de leite (em temperatura ambiente) e o óleo. Com um batedor manual, misture a massa até ficar homogênea.
5. No leite restante, acrescente o fermento. Se o fermento estiver bom, irá crescer. Se o fermento estiver ruim, não acontecerá nada e aí é melhor jogar fora e pegar outro fermento.
6. Coloque o leite com fermento na mistura e bata mais. Quando a massa estiver novamente homogênea e aerada, acrescente as nozes. Misture suavemente e coloque na forma.
7. Leve ao forno por 30 minutos ou até ficar dourado nas laterais. Teste com um garfo, se o garfo sair limpo, o bolo está pronto.


Rendimento: 12 fatias
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos


sábado, 19 de abril de 2014

cuca de banana com goiabada




Ingredientes para a massa:
- 2 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento biológico
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/2 xícara de leite
- 4 a 5 bananas (prata) cortadas no sentido do comprimento
- 75g de goiabada cortada em fatias finas passadas na farinha de trigo

Ingredientes para a farofa crocante:
- 1/2 xícara de farinha
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga gelada
- 1 colher de sopa de canela em pó (ou canela em pó a gosto)
- 2 gotas de extrato de baunilha

Modo de preparo da massa:
1. Unte e polvilhe uma fôrma redonda de 25 cm com manteiga e farinha de trigo.
2. Misture a farinha de trigo com o açúcar, junte a margarina ou manteiga derretida, o leite e os ovos, misture com as mãos ou com uma colher de pau, até que fique tudo homogêneo.
3. Na forma, coloque metade da massa, cubra com as fatias de goiabada, coloque o restante da massa e cubra com as bananas.

Modo de preparo da farofa corcante:
4. Junte todos os ingredientes, com os dedos misture tudo até formar uma farofa. Em seguida, basta colocar a farofa por cima das bananas cobrindo o bolo.
5. Por fim, coloque o bolo no forno preaquecido a 190°C por cerca de 40-50 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.





















Rendimento: 15 pedaços
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40-50minutos


Receita adaptada de: Fette di Amore


Reparem na primeira foto... Foi difícil de registrar antes do ataque. Todos quiseram tirar uma casquinha, uma provinha, o que resultou naquele desenho geométrico doido. :)



sábado, 12 de abril de 2014

quiabo fritinho

















Ingredientes:
- 400 g de quiabo
- 2 colheres de óleo
- Azeite
- Sal

1. Lave bem os quiabos e seque muito bem. Seque com papel toalha.
2. Com os quiabos bem secos (veja como é importante: já falei três vezes pra secar o quiabo!), retire as pontas e corte-o em rodelinhas.
3. Em uma frigideira antiaderente, esquente o óleo e acrescente o quiabo. Deixe o fogo médio-alto. Tente não mexer muito. Porém, será precisar mexer. E quando mexer, vai babar! Cruze os dedos, tenha fé e não coloque água. Se começar a grudar, regue com azeite.
4. Quando estiverem bem moreninhos, retire do fogo para um prato forrado com papel toalha. Salpique sal e sirva ainda quentinho.


Rendimento: 3 a 4 porções
Tempo aproximado: 15 minutos



sábado, 5 de abril de 2014

molhos mexicanos para nachos
























Creme azedo:
- 1/2 caixa de creme de leite
- 250 g de cream cheese
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- suco de 1 limão

1. Bata tudo no liquidificador. Coloque o limão aos poucos e prove.
2. E deixar gelar durante umas 2 horas, mais ou menos.


Guacamole:

- 1 abacate pequeno
- 1/4 de cebola
- 1/2 tomate
- 1/4 de pimentão verde
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- suco de 1 limão
- 1 dente de alho

1. Triture o alho, a cebola, o tomate e o pimentão. Certifique-se de que tudo ficou bem miúdo, mas não é para virar uma pasta.
2. Amasse o abacate.
3. Misture os temperos com o abacate e o suco de limão. Aconselho colocar a metade do suco de limão e verificar o sabor. Se achar necessário, coloque o resto.
4. Regule o sal e acrescente a salsinha.


Chilli de carne com feijão:
- 500g de patinho
- 2 dentes de alho amassados
- 4 folhas de louro
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 e 1/2 xícara de feijão vermelho
- 1/4 de cebola ralada
- 1 tomate sem caroço picado
- 1/4 de pimentão verde picado
- 1/2 xícara de polpa de tomate
- 2 pimentas malaguetas pequenas sem sementes e bem picadas
- pimenta do reino preta moída
- tabasco jalapeño
- queijo cheddar

1. Tempere a carne crua com: o alho, duas folhas de louro, molho inglês e sal. Reserve.
2. Coloque em uma panela com água cobrindo o feijão e ferva. Deixe-o meia hora de molho nessa água quente. Escorra essa água e cozinhe o feijão na panela de pressão com água, duas folhas de louro, sal e pimenta do reino preta moída a gosto. Escorra a água e reserve os grãos.
3. Na panela de pressão, cozinhe a carne. Ao ficar macia, retire-a e triture-a em um processador. Retorne com ela para a panela. Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, o molho de tomate, tabasco verde a gosto e a pimenta malagueta. Regule o sal. Deixe cozinhar e secar um pouco.
4. Quando o molho estiver pronto, misture o feijão cozido. Mexa um pouco.
5. Retire 2 conchas e passe no processador. Isso fará com que o molho fique mais consistente. Caso queria, pode processar mais.
6. Coloque num pote pequeno para servir, salpique queijo cheddar e leve ao microondas por 30 segundos ou até o queijo derreter.