doce nevado de banana

Ingredientes:

- 10 bananas d'água

- 1 e 1/2 xícara de açúcar

- 1/2 xícara de água

- 1 lata de leite condensado

- 2 xícaras de leite

- 1 colher de sopa de manteiga sem sal

- 1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho

- 4 ovos

- 2 colheres de sopa de suco de limão

- Raspas de um limão

1. Descasque e pique as bananas em rodelas.

2. Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar. Misture as bananas. Com cuidado, porque gruda e espirra. Acrescente a água. O açúcar vai endurecer. Espere derreter novamente. Desligue o fogo e reserve.

3. Em uma panela, antes de levar ao fogo, misture: o leite condensado, o leite, a manteiga e as gemas. Misture até ficar homogêneo. Para o amido não empelotar, faça o seguinte: polvilhe-o suavemente com uma de suas mãos e com sua outra mão, misture com uma colher.

4. Leve esta misture ao fogo, mexendo sempre até engrossar um pouco. Cuidado pois conforme ferve, espirra. Desligue o fogo e reserve.

5. Com uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem bem duras. Acrescente 1/2 xícara de açúcar, o suco e as rapas de limão e bata mais. Reserve.

6. Em um refratário de vidro, coloque a banana. Em seguida, cubra com o creme. Por fim, espalhe as claras em neve.

7. Para dourar temos três opções: com um maçarico culinário, com o grill elétrico do forno ou levando ao forno pré-aquecido a 240°C. Preste atenção, pois doura muito rápido.

8. Retire do forno e espere esfriar. Coloque na geladeira por, pelo menos, 4 horas antes de servir.

Rendimento: 20 pessoas

Tempo de preparo+cozimento: 35 minutos

Tempo de resfriamento: 4 horas