sábado, 28 de setembro de 2013

suflê de couve-flor



















Ingredientes:
- 1 couve-flor média
- 1 copo e meio de leite
- 2 colheres de chá de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1/4 de cebola média
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal

1. Corte a couve-flor em pedaços e cozinhe na água com sal até que fique levemente macio.
2. Organize os pedaços de couve-flor em um refratário de vidro.
3. Em uma panela, refogue a cebola na manteiga.
4. Misture o leite com a farinha. Acrescente à cebola e mexa bem. Deixe engrossar um pouco. Salpique um pouco de sal.
5. Bata os ovos. Misture com o creme. Despeje sobre a couve-flor.
6. Salpique o queijo parmesão por cima.
7. Leve ao forno, a 200°C, por aproximadamente 30 minutos.


Rendimento: 7 a 8 porções.
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos


- Compre um pedaço de queijo parmesão e rale em casa. Fica mais leve e gostoso. Se usar 
queijo que já se compra ralado, reduza a quantidade.
- Ao despejar o creme batido com os ovos sobre a couve-flor, a mistura deve cobrir a couve-flor. Se for uma couve-flor muito grande, aumente a quantidade de creme e ovos.



terça-feira, 17 de setembro de 2013

abacate à vinagrete


















Ingredientes:
- 1 abacate
- 1/2 tomate
- 1/4 cebola
- 1 colher de pimentão verde
- 2 colheres de sopa mostarda amarela
- 1 colher de sopa de vinagrete de maçã
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de sopa de água
- Sal

1. Retire a casca do abacate e fatie-o.
2. Pique a cebola, o pimentão e o tomate bem pequeno e coloque-os por cima do abacate.
3. Misture o azeite, o vinagre, a água e a mostarda e regue o abacate.
4. Sirva gelado.


Rendimento: 4 porções
Tempo aproximado: 20 minutos


a estréia

Oi, gente!

Eu amo cozinhar e amo comer. Sempre comi de tudo. Sempre busquei comer de forma equilibrada. Na busca por uma alimentação saudável e gostosa, encontrei a paleo dieta. Testei e deu certo. Então, criei um blog de receitas: o Paleo Receitas.

Contudo, nem sempre eu quero comer 100% paleo. Muitas vezes, quero acrescentar um ingrediente que mantém a característica "saudável" da minha alimentação, mas que descaracteriza o "paleo" da minha receita.

Outras vezes, eu não quero comer paleo mesmo. Chega o fim de semana e quem resiste à um apetitoso bolo de chocolate? Não dá pra comer bolo de chocolate todo final de semana. Mas a busca por uma alimentação saudável não pode virar obsessão. Existem muitas coisas gostosas por ai que não precisam ser banidas da nossas alimentação. Mas precisam ser apreciadas como iguarias.

Além disso, muito autores da dieta paleo indicam que você deve ter um dia fora da paleo. Eu concordo totalmente! Afinal, comer, além de alimentar o corpo, alimenta a alma, é uma atividade social. Quem não curte uma bela pizza com os amigos?

Já faz algum tempo que eu quero postar as minhas receitas não-paleo também. Assim, surgiu o Neo Receitas. Sejam bem-vindos.

:)